Тётя Яша

Рецепты Тёти Яши Лавы!

Леплю манты по воскресеньям — делюсь, как есть

Манты, которые лепит вся семья

Манты у нас лепят всей семьёй: кто раскатывает, кто режет лук, кто защипывает края, а дети считают, сколько уже готово. Главное — рубить мясо ножом и не жалеть лука, тогда внутри будет сочный бульон. Пять моих любимых вариантов.

Манты, которые лепит вся семья
Классические манты с говядиной

1. Классические манты с говядиной

30 штук · 2 часа

  • Мука — 600 г
  • Вода — 300 мл
  • Говядина — 700 г
  • Лук — 700 г
  • Курдючный жир — 100 г (по желанию)
  • Зира, чёрный перец, соль
  1. Мясо нарежьте мелким кубиком ножом, не прокручивайте.Фарш
  2. Лука берите столько же, сколько мяса, режьте мелко.Лук
  3. Тесто раскатайте тонко, нарежьте квадратами 10×10 см.Тесто
  4. Готовьте в мантоварке 40 минут, смазав ярусы маслом.Мантоварка
Манты с тыквой

2. Манты с тыквой

25 штук · 1 час 40 минут

  • Мука — 500 г
  • Тыква — 600 г
  • Лук — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — щепотка
  • Соль, перец
  1. Тыкву очистите и нарежьте мелким кубиком.Тыква
  2. Смешайте с луком, солью, перцем и щепоткой сахара.Начинка
  3. Положите в каждый мант кусочек сливочного масла.Лепка
  4. Варите на пару 35 минут, подавайте со сметаной.Сметана
Манты с картофелем и мясом

3. Манты с картофелем и мясом

30 штук · 1 час 50 минут

  • Мука — 600 г
  • Баранина или говядина — 400 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Зира, соль, перец
  1. Картофель нарежьте очень мелким кубиком, как мясо.Картофель
  2. Смешайте с мясом и луком, приправьте зирой.Начинка
  3. Защипните края конвертом, соединив углы.Лепка
  4. Готовьте на пару 45 минут.На пару
Нежные манты с курицей

4. Нежные манты с курицей

25 штук · 1 час 30 минут

  • Мука — 500 г
  • Куриное бедро — 600 г
  • Лук — 3 шт.
  • Сливки — 50 мл
  • Паприка, соль, перец
  1. Курицу нарежьте мелко, добавьте сливки для сочности.Курица
  2. Вмешайте лук и специи, дайте постоять 15 минут.Лук
  3. Налепите манты и выложите на смазанные ярусы.Лепка
  4. Готовьте на пару 30 минут.Мантоварка
Жареные манты (хошан)

5. Жареные манты (хошан)

20 штук · 1 час 30 минут

  • Готовые манты — 20 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Кунжут и зелень для подачи
  1. Обжарьте манты на сковороде с одной стороны до корочки.Обжарка
  2. Влейте воду, накройте крышкой и томите 15 минут.Томление
  3. Снимите крышку, дайте воде выпариться.Выпаривание
  4. Посыпьте кунжутом, подавайте с соусом.Подача

Галерея

Стол Чаепитие Готовое блюдо Вариант

Совет тёти Яши: лук кладите в фарш ровно столько же, сколько мяса, и добавьте ложку холодной воды — сок останется внутри, а не на дне мантоварки.